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±Í¸®¶õ Àç¹è±â¼ú Ç°Á¾ ¿µ¾ç¼ººÐ ¹× °¡°øÀÌ¿ë »ý»ê ¿¬±¸ºÐ¾ß
 
¿µ¾ç¼ººÐ ¹× °¡°øÀÌ¿ë


 ¼ººÐ

´Ü¹éÁú : ¶óÀ̽ŵî Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ ³ôÀ¸¸ç ŸÀÛ¹°ÀÇ °æ¿ì ´Ü¹éÁúÇÔ·®°ú ¶óÀ̽ÅÀº ¹Ýºñ·Ê Çϳª ±Í¸®ÀÇ °æ¿ì ¶óÀ̽ÅÇÔ·®Àº ´Ü¹éÁúÇÔ·®°ú °ü°è¾øÀÌ ÀÏÁ¤ÇÏ´Ù. ±¸¼ºÀº GlobulinÀÌ 70-80%Á¤µµ Â÷ÁöÇϸç ProlaminÇÔ·®Àº ³·Àº ÆíÀÌ´Ù.

Áö¹æ : 4-12%·Î ´Ù¸¥ È­°î·ùº¸´Ù ³ôÀ¸¸ç Palmitic. Oleic, Linoleic acidµîÀÌ ¾à 95%Á¤µµ Â÷ÁöÇϸç 75-80%°¡ ºíÆ÷È­Áö¹æ»êÀÌ´Ù.

½ÄÀ̼¶À¯ : ¿ì¼öÇÑ ½ÄÀ̼¶À¯ ¹× º£Å¸±×·çÄ­µîÀ¸·Î ÄÝ·¡½ºÅ·ÑÄ¡¸¦ ÀúÇϽÃŲ´Ù. ¿Ü±¹ ½ÇÇè °á°ú¿¡ ÀÇÇÏ¸é ½ÉÀ庴 ¹× ´ç´¢º´ ȯÀÚ¿¡°Ô 3ÁÖ°£ 140gÀÇ ±Í¸®»§À» °ø±ÞÇÑ °á°ú ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ 11%°¨¼ÒÇÏ¿´´Ù.

Ç¥1. ±Í¸®Á¾½ÇÀÇ Áֿ伺ºÐ

±¸ºÐ
ÃѴܹéÁú(%)
¶óÀ̽Å(%)
Æ®¸³ÅäÆÇ(%)
½ÄÀ̼¶À¯(%)
B-glucan
Ä®½·(%)
Á¶Áö¹æ(%)
±Í¸®
¹Ð
1731
14.0
4.2
2.9
3.64
3.11
10.7
2.7
3.2
¹Ì·®
8
4
5.2
1.5

Ç¥ 2. ±Í¸®Á¾½ÇÀÇ Áö¹æ»êÁ¶¼º
Áö¹æ»êÁ¶¼º
ºÒÆ÷È­ºñÀ²
palmitic.
oleic.
linoleic.
linolenic.
stea
78
18.8
36.4
40.5
1.9
1.6

  

 °¡°øÀÌ¿ë


±Í¸®ÀÇ ÀÌ¿ëÀº û¿¹»ç·á, Á¾½Ç»ç·á ¹× Á¾½Ç½Ä¿ëµî Å©°Ô 3°¡Áö·Î ³ª´·¼ö ÀÖ´Ù.

û¿¹»ç·á : ±Í¸®´Â ºÐ¾ó·Â ³ôÀ¸¸ç »ýÀ°¼Óµµ°¡ ºü¸£°í ¿µ¾ç °¡Ä¡³ôÀ¸¸ç °¡ÃàÀÇ ±âÈ£µµ°¡ ³ô¾Æ Ãà»ê³ó°¡¿¡¼­ »ç·áÀÛ¹°·Î¼­ ÀαⰡ ³ô´Ù. »ç¿ë¸ñÀû¿¡ µû¶ó ¹æ¸ñ, û¿¹, »çÀϸ®Áö, °ÇÃÊÀ¸·Î ³ª´·¼ö ÀÖÀ¸¸ç ±¹³»¿¡¼­´Â ¿Á¼ö¼ö¿Í È£¹Ð·Î¼­ ÀÛºÎü°è°¡ ÀÌ·ç¾îÁö¸ç ¿Ü±¹¿¡¼­´Â ¿Á¼ö¼ö, Ŭ·Î¹ö, ¾ËÆÄÆĵî°ú À±ÀÛü°è°¡ ÀÌ·ç¾î Áø´Ù.

Á¾½Ç»ç·á : ±Í¸®´Â ¸»»ç·á¿ëÀ¸·Î ÇöÀç Á¦ÁÖµµ¿¡¼­ Çѱ¹¸¶»çȸ¿Í °è¾àÀç¹è·Î ¾à 300ha°¡ Àç¹èµÇ°í ÀÖ´Ù.

½Ä¿ë ¹× ±âŸ : »ý»ê·®Áß 90%°¡ ³óÈÄ»ç·á·Î¼­ ÀÌ¿ëµÇ¸ç ½Ä¿ëÀ¸·Î´Â ¿ÀÆ®¹Ð, Flake, Á¦°ú ¹× Á¦»§ÀÇÀ©·á·Î »ç¿ëµÇ¸ç ±âŸ ¼¼Á¤Á¦(ºñ´©.·Î¼Ç.»ïǪ) ¹× Àڿܼ± Â÷´ÜÁ¦·Î¼­·Î ÀÌ¿ëµÈ´Ù. ÃÖ±Ù ±Í¸®ÀÇ ¿µ¾çÇÐÀû °¡Ä¡°¡ ºÎ°¢µÇ¸é¼­ ½Ä¿ëÀ¸·ÎÀÇ ÀÌ¿ëÀÌ Á¡Â÷ ´Ã°í ÀÖ´Â ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù.

55365 Àü¶óºÏµµ ¿ÏÁÖ±º À̼­¸é Çõ½Å·Î 181 ±¹¸³½Ä·®°úÇпø ¹Ð¿¬±¸ÆÀ 413È£ (»ç)Çѱ¹¸Æ·ù»ê¾÷¿¬±¸È¸
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