영양을 높인 새로운 밀 품종 New wheat variety could improve nutrition

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Food Futures는 현재 CSIRO(연방과학 산업기구)와 프랑스 협력업체, Biogemma와 함께 건강에 필요한 영양을 함유한 새로운 밀 품종을 연구 중에 있다. 결장암, 심장질환과 당뇨병과 같은 식이와 관련한 비전염성 질병은 개발도산국의 가장 심각한 건강문제중 하나이다.- Dr Bruce Lee

이 새로운 밀은 저항전분을 상당량 생산하는데, 이것은 건강향상을 위한 식품과, 곡물, 빵에 홀그레인으로서 혼합할 수 있다. 국제 과학저널의 지난주 게재된 미국과학원회보의 논문에서 그들이 실험용 밀에서 두 가지 전분 브랜치 효소의 발현을 나타내기 위해 어떻게 CSIRO에 개발한 RNAi 유전자 슬라이싱 기술을 이용하는지를 설명하고 있다. 밀은 25-70%의 아밀로스의 양을 증가시키는 상당한 전환 전분으로 구성되어 있다. - Dr Matthew Morell

아밀로스는 낮은 당지수를 가진 식품의 중요한 구성요소가 되는 것으로 새로운 밀에 좀 더 소화흡수 저해를 하는 전분의 형태이다. ” “전분의 소화흡수 저해는 결장암의 위험과 창자의 건강을 증진시키는 장내 유익한 효과를 나타낼 수 있다. 유전적 번형과 유전자 발견을 포함한 생명공학의 다른 면의 예를 들면, 소비자에게 실효성 있는 방법으로