우리나라의 밀재배는 대부분 가을에 파종하고 다른 작물에 비해 긴 월동기간을 가지게 되므로 재배기간중 저온에 의해 동해를 받을 기회가 항상 존재하고 있는 실정이다. 동해가 발생하는 원인으로서는 크게 기상적인 변화와 재배적인 문제로 분류해 볼 수 있다.
기상적 변화에 따라 발생하는 것으로는, 초겨울에 기온이 급강하하여 식물체가 충분히 경화되기전에 과도한 저온을 만나거나 겨울동안에 눈이 덮이지 않은 채 혹한을 만나든지 또는 겨울 동안에 난동이 계속되어 식물체가 도장을 하게 되고 유수가 일찍 발육하여 피해를 받는 경우이고, 재배적인 면으로 보면 파종기가 너무 늦거나 빠라서 내한성이 약할 때 월동하게 되는 경우와 파종복토작업이 불량하여 종자가 지표에 노출되거나 또는 얕게 묻혀서 생장점이 지표면위로 나오든지 또는 배수로 설치나 토성문제로 배수가 잘 되지 않아 식물체 조직체에 수분함량이 높아지는 등 여러 가지가 있을 수 있다. 이상과 같이 동해를 유발하는 요인으로서는 여러 가지가 있으며 이들 요인이 단독으로 작용하기도 하나 보통은 복합적으로 나타난다.
현재 우리나라에서 많이 재배되고 있는 밀에 대한 동사한계온도를 보면 적기에 파종하여 주간엽수가 5∼6매 정도인 품종은 -17℃까지도 피해가 거의 나타나지 않고 있으나 만파되어 식물체가 어린 경우(주간엽수 3∼4매)에는 -13℃에서 8%정도가 동사하였다고 하였다. 물론 동사한계온도는 품종에 따라 크게 다르기 때문에 모두 이와 같다고 할 수 없어도 조사된 품종들의 내한성 정도가 기존 피맥 장려 품종 중에서 중간정도 되기 때문에 이들이 대표된다고 한다면 월동기 중간에 유수나 생장점이 위치한 저온으로 미루어 볼 때 전혀 문제가 없는 것같이 보인다.
그러나 실제로는 해에 따라 동해로 인한 입모수부족으로 수량이 크게 감소될 뿐만 아니라, 거의 매년 맥류포장에서 동해로 인한 감수가 일어나고 있는 것이 사실이다. 따라서 밀을 파종할 때 파종작업이 조잡하여 복토작업이 불량해지고 따라서 종자가 지표에 노출되거나 생장점이 지표부근으로 노출될 경우 직접적으로 지표면의 온도범위에 놓이기 때문에 한해를 입게 될 것이다. 여기에 토양이 과습하거나 건조하든지 또는 식물체가 내동성이 약한 생육단계에 있다면 그 피해는 더욱 복합적으로 크게 나타날 것이다.


동해대책

동해를 경감시키는 방안에는 여러 가지가 있겠으나 가장 손쉽고 경제적이며 효과적인 방법은 내한성 품종을 선택하여 재배하는 것이다. 대체로 보리보다 내한성이 강하여 큰 문제는 없을 것으로 보이며, 탑동밀, 그루밀, 알찬밀, 올그루밀, 고분밀, 금강밀 등이 대표적 내한성 품종이다.
두번째로 적기에 파종하여 내한성이 가장 강한 시기로 알려진 주간엽수가 5∼6매 정도에서 밀을 월동시키도록 해야하는데 이때가 식물체로 보아 생리적으로 내동성이 강할 뿐 아니라 뿌리도 잘 뻗어서 서릿발이나 추위에도 강하고 분얼도 주당 2∼3개가 확보되어 유효분얼을 확보하는 데도 유리하다. 이보다 파종기가 빠르거나 늦어지면 내동성이 약해져서 한해를 받기 쉽게 된다.

표. 시비수준에 따른 분얼의 동사율

월동중에 볏짚, 퇴비, 왕겨 또는 헌비닐 등을 피복함으로써 무피복에 비해 12∼51%의 수량증가를 보였고, 비닐을 피복하였을 때에는 고사경이 전혀 나타나지 않고 수량도 23% 증수되었다.
여섯번째로는 토입이나 식물체 및 토양의 답압을 들 수 있는데 토입은 생육 초기의 복토의 보강과 생육밀도를 조절하고, 생육중기의 토입은 생장점 보호에 의한 한해, 한발해와 무효분얼을 억제하는 효과를 갖고 있다. 답압은 서릿발과 도복방지, 토양중의 수분조절 및 건생적 생육을 유도하여 내동성을 증대시킨다. 그밖에 답리작에서 토양이 과습할 때에는 배수로를 잘 정비하여 식물체가 과습하지 않도록 한다.